Gracias a que mi post ‘Agua del grifo: No apta para la Salud’ fuera publicado en el periódico Última Hora de Menorca, tuve una llamada de Marcos Arroyo, distribuidor de aparatos de ósmosis inversa, que me felicitó por el artículo y se ofreció a venir a casa a analizar mi agua y a adentrarme un poco más en el mundo acuático. Así que vayamos al grano.
– Quedamos una tarde y empezamos directamente analizando elresiduo seco: ‘Se define como residuo total, o también llamado residuo seco, a la suma de materiales homogéneos en suspensión y disueltos en una muestra. En otras palabras, las sustancias que quedan después de evaporarse el agua. Esto es lo que determina el grado de mineralización. Mineralización muy débil: cuando el residuo seco es igual o inferior a 50 mg/l. Mineralización débil u oligometálicas: residuo seco entre 50-500 mg/l. Mineralización fuerte: residuo seco mayor que 1500 mg/l. Las aguas altamente mineralizadas con elevado residuo son peor aceptadas para bebidas, comunican sabor al agua y pueden producir irritación gastrointestinal en usos domésticos y algunos usos industriales específicos.’
Primero la del grifo de mi casa que está a 500 mg/l que, según me comentó, está relativamente bien ya que en otras casas suele estar a 900 mg/l. Esta misma agua la hervimos para ver el efecto que causa ya que sería como cocinar en ella. Pues subió a casi 800 mg/l, para mi un dato revelador ya que antiguamente muchas amas de casa hervían el agua creyendo que así la purificaban, grave error.
Como vivo al lado del mar, analizó también agua de mar que está a 6.900 mg/l, aquí me asusté pensando en la cantidad de gente que se está aficionando a esta nueva moda de beberla y de cocinar con ella (cocinada, al hervirla, su residuo seco puede subir casi al doble).
Luego agua mineral embotellada, que estaba a 15 mg/l. Me comentó que otras marcas pueden estar entre los 100 y los 300 mg/l.
Después había dejado en un bote de cristal con esa misma agua mineral y unas tiras de alga kombu para ver qué resultados daba y fueron 28 mg/l, así que lo vi genial.
Pasamos a convertir mi agua del grifo con ósmosis inversa y pasó de 500 mg/l a 28 mg/l. Aquí aluciné.
Y por último, tenía agua destilada que daba 0 mg/l, cosa que según me comentó, tampoco es bueno ya que puede deshidratar igual que el agua de mar a 6900 mg/l. Como siempre los extremos no son buenos…
– Pasamos a la electrólisis: ‘Descomposición de agua en los gases oxígeno e hidrógeno por medio de una corriente eléctrica a través del agua. Una fuente de energía eléctrica se conecta a dos electrodos, o dos platos (típicamente hechos de algún metal inerte como el platino o el acero inoxidable), los cuales son puestos en el agua. En una celda propiamente diseñada, el hidrógeno aparecerá en el cátodo (el electrodo negativamente cargado, donde los electrones son bombeados al agua), y el oxígeno aparecerá en el ánodo (el electrodo positivamente cargado). El volumen de hidrógeno generado es el doble que el de oxígeno, y ambos son proporcionales al total de carga eléctrica que fue enviada por el agua. Sin embargo, en varias celdas las reacciones del lado competidor dominan, resultando en diferentes productos.’
– Siguiente paso fue analizar el cloro. Puso en un vaso unas gotas de una solución para ver cuánto cloro había en el agua y la verdad es que bastante, el agua quedó totalmente amarilla. Después pusimos unos trocitos de cebolleta y a los minutos todo el cloro lo había absorbido la verdura. Por tanto, si cocinamos con agua del grifo todo el cloro de esa agua pasa a los alimentos y de los alimentos a nuestro cuerpo.
Me comentó que el agua de pozo, muy típico en muchas casas de campo, es un agua infectada y malísima y se debe tratar adecuadamente, ya que toda la porquería va allí (restos de animales, heces, restos de medicamentos, pesticidas…). Y pensar que aquí mucha gente se cree que bebe agua limpia. Lo que hace me lo cuenta más adelante.
Le pregunté si con su aparato de ósmosis las bacterias morían y me comentó que es el cloro quien las mata y eso es trabajo del ayuntamiento de la zona. Y una vez el cloro hace su función, la ósmosis quita ese cloro así como regula el pH, el residuo seco y la purifica.
‘La cloración es el procedimiento de desinfección de aguas mediante el empleo de cloro o compuestos clorados. Normalmente se emplea hipoclorito de sodio (lejía) por su mayor facilidad de almacenamiento y dosificación. La cloración conlleva un control biológico y químico, con respecto al primero, señalamos que su acción germicida elimina bacterias, mohos y algas, controla los microorganismos molestos que suelen crecer y transmitirse por el agua. El control químico es aquél que se encarga de destruir el sulfuro de hidrógeno y eliminar el amoníaco como otros compuestos nitrogenados que generan sabores desagradables y obstaculizan cualquier tipo de desinfección.’
Una tarde muy ilustrativa y llena de aprendizaje.
El aparato que trajo lo abrió para que pudiera verle las ‘tripas’ y comprobé que llevaba, entre otras cosas, carbón activado, cosa que también me lo explica después.
Carbón activado: ‘Familia de absorbentes carbonáceos altamente cristalinos y una estructura poral interna extensivamente desarrollada. Posee una cantidad muy grande de microporos y un solo gramo de carbón activado puede poseer un área superficial de 500 metros cuadrados o más. Se utiliza en la extracción de metales como el oro, la purificación de agua potable, en medicina para casos de intoxicación, en el tratamiento de aguas residuales, purificación de glicerina, máscaras antigas, en filtros de purificación y en controladores de emisiones de automóviles, entre otros muchos usos’.
Para acabar le quise hacer unas preguntas, tipo reportera de ‘Barrio Sésamo’, para así aclarar más cosas:
1- Define de forma sencilla lo que significa ósmosis inversa.
La ósmosis inversa, o sea la tecnología para osmotizar el agua, no es más que un sistema que mediante la presión del agua provoca que esta atraviese una membrana que sólo deja pasar las moléculas del agua (hidrógeno y oxigeno) y retiene la mayor parte de las sales disueltas que contenga: óxido y residuos microscópicos, hierro, manganeso, cal, flúor, cloro, plomo, etc.
2- ¿Qué diferencias hay entre tu aparato de ósmosis inversa y otros que venden más económicos en centros comerciales?
No hay que olvidar que hasta hace poco los equipos de ósmosis inversa sólo eran utilizados en la industria y en medicina dado el elevado coste de las membranas osmóticas. Sin embargo, los avances en nuevos materiales han permitido fabricar membranas osmóticas de calidad razonable con fibras sintéticas como la poliamida aromática. Pero tampoco no debemos olvidar que el proceso exige unos mínimos para dar durabilidad a la membrana.Muchos de los nuevos equipos de osmosis inversa que se presentan como grandes equipos a bajo coste no han pasado por buenos o por ningún control de calidad y esto lo pagaremos con la mala calidad del agua y por la poca durabilidad del equipo y sus componentes. Con los equipos que trabajamos en AQUAMARK sabemos que han pasado por los más estrictos controles de calidad.
3- ¿Qué es el carbón activado y qué función tiene? ¿Existen diferentes calidades?
El carbón activado es una sustancia sólida negra, en formaciones granulares. Es extremadamente porosa, por lo que los productos químicos son atraídos y absorbidos por el carbón de leña. Este tipo de filtros es especialmente bueno para eliminar el cloro y algunos metales pesados. Como en todo, existen diferentes calidades y en AQUAMARK nuestros filtros de carbón activo están fabricados por grandes empresas reconocidas en USA por su alta calidad en carbón activado.
4- Cuéntame cómo purificas el agua de pozo.
El agua de muchos pozos no es bacteriológicamente potable por culpa de filtraciones de bacterias, pesticidas, abonos, etc. Entonces, antes de montar el equipo en la casa, tomo una muestra de agua y la llevo a analizar a una farmacia, donde ésta la lleva a un laboratorio. En caso de que dé positivo en bacterias, se monta un depósito clorado o equipo de luz ultra violeta, luego se instala el equipo de osmosis inversa y así garantizamos un agua limpia y segura para nuestro organismo.
5- ¿Algo que quieras comunicar referente a tu trabajo y dedicación por el mundo del agua?
El cuerpo humano está formado por un 65% de agua por esto es fundamental cuidarlo.
Marcos Arroyo, especialista en tratamientos de agua y vendedor de equipos de ósmosis y descalcificadores. Para cualquier duda, sé que os atenderá encantado en aquamarkmenorca@gmail.com y su móvil es 636 226 112. Ya sabéis que hago poca publicidad en mi web pero cuando se trata de cosas que encuentro interesantes, cuando se trata de hablar de personas que se apasionan por su trabajo, es mi deber ayudar y que llegue a todo el mundo.
Salud y Buenos Alimentos cocinados en Agua de la buena.
